Lasagne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Þegar ég geri lasagne er það nánst aldrei eins. Í "gamla" daga þá fannst mér, og finnst reyndar enn, lasagnað frá Knorr alveg ágætt. Ég hef ekki haft það í nokkur ár þar sem ég tel mig vera kominn "örlítið" framúr þessari svokallaðri pakkamatargerð, en nota þó verksmiðjuframleidd lasagne blöð.

En að aðalefninu, lasagne kvöldsins. í þetta sinn var ég með eftirfarandi hráefni.

500 gr nautahakk

Fennel, um fimmtung af hausnum.

Paprika

Hvitlaukur

Laukur

Steinselja

Sveppir

Tómatur

Tómatpuré.

 

Grænmetið er skorið niður og hvert sett í sína skálina, ég geri það yfirleitt þar sem mér finnst það einfaldlega betra.

Ég byrjaði á því að brúna nautahakkið vel. Krydda með Salti, pipar, paprikukryddi og örlitlum Cayenne, hann rífur upp bragðið, ALLS ekki nota of mikið :-). bæti lauknum, hvítlauknum og fennelnum útí. Leyfi því að stekjast í smástund og bæti svo Gulrótinni, Paprikunni, Steinseljunni og sveppunum útí. Þegar þetta er búið að malla í smá stund og grænmetið er orðið vel mjúkt þá set ég um 200 ml af vatni útí ásamt nautakrafti og tómatpuré útí. Þetta er látið malla í 10-15 mín og kryddað til með salti og pipar, papriku eða cayenne eða jafnvel nautakrafti. ég bætti reyndar smá mjólk útí til að fá mildari lit á kjötsósuna. Svo er kjötsósunni og lasagneplötunum(lasagne all'Uovo Bolgnesi) í þessu tilfelli, raðað í eldfast mót. Byrjað á kjötblöndu og endað á kjötblöndu. Oft set ég osta, rjóma blöndu á milli en það var ekki raunin í þetta sinn. Osti stráð yfir en þar sem ég átti bara 26% gouda, þá var hann skorinn í sneiðar og settur yfir, í lokin er settur niðurskorinn hálfur tómatur yfir allt saman og sett í 180°C í svona 25-30 mín eða þar til osturinn er orðinn djúsí :-).