Appelsínu marmelaði

Hún Helena mín, eins og áður hefur komið fram, sér um baksturinn á þessu heimili. Um daginn gerði hún Appelsínu marmelaði sem bragðaðist æðislega. 

þetta notar hún.

2 Appelsínur

Safi úr einni sítrónu

börkur af ca 1/4 sítrónu 

1 dl sykur

1 dl vatn.

Börkurinn(passa sig að hafa ekki hvíta hlutann með því þaðan kemur beiska bragðið) er tekin af báðum appelsínunum með meðal fínu rifjárni og settur til hliðar. U.þ.b  1/4 af Sítrónu berkinum er rifinn með sama rifjárni og settur til hliðar(sama regla og með appelsínubörkinn). 

Appelsínurnar eru afhýddar og hver bátur skorinn í tvennt.  Sett i pott ásamt börknum af annari appelsínunni, safanum, berkinum af sítrónunni og vatninu. Þetta er látið malla við lágan til meðalhita í ca 10 mín eftir að suðan er kominn upp og hrært í á meðan. 

Þetta er sett í matvinnsluvél og maukað saman þar til þetta er orðið að "fallegu" mauki.

þetta er sett aftur í pott og restin af berkinum ásamt sykrinum  blandað við og hrært saman í ca 5-7 mín eftir að suðan er kominn upp og hrært í á meðan. 

Í lokin er þetta sett í hreina krukku og leyft að kólna við stofuhita og kælt að því loknu.

 

Þetta er frábært marmelaði, tekur stuttan tíma að gera og passar í eina krukku.